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辣椒红色素最大允许使用量最大允许残留量标准

作者:青岛同兴天然色素股份有限公司 浏览: 发表时间:2022-06-06 17:02:47

辣椒红可用作果汁、饮料、配制酒、冰欺凌、糖果、饼干夹心、糕点、面包、酱菜、调味品、面饼、油炸食品、膨化类即食早餐谷类食品等食用色素。


添加剂中文名称

允许使用该种添加剂的食品中文名称

添加剂功能

最大允许使用量(g/kg)

最大允许残留量(g/kg)

辣椒红

冷冻米面制品

着色剂

2.0


辣椒红

味品(除外盐及代盐制品)

着色剂

按生产需要适量使用


辣椒红

腌腊肉制品

着色剂

按生产需要适量使用


辣椒红

粮食制品馅料

着色剂

按生产需要适量使用


辣椒红

腌制的蔬菜

着色剂

按生产需要适量使用


辣椒红

人造黄油及其类似品

着色剂

按生产需要适量使用


辣椒红

焙烤食品馅料

着色剂

1.0


辣椒红

糕点

着色剂

0.9


辣椒红

膨化食品

着色剂

按生产需要适量使用


辣椒红主要成分为辣椒红素和辣椒玉红素,具有辣椒气味的橙红色黏稠液体、膏状物或粉末,无辣味。溶于油脂和乙醇等有机溶剂,溶于油后呈橘红至橙红色,不溶于水。乳化分散性、Chemicalbook耐热性、耐酸性均好,耐光性稍差,对金属离子稳定,着色力强。在丙酮中最大吸收波长470nm。小白鼠经口LD50>1.7g/kg,由于是从红辣椒中提取,安全性高。


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