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吃了辣的东西腹泻是因为辣椒红色素吗?

作者:青岛同兴天然色素股份有限公司 浏览: 发表时间:2022-07-30 11:09:30

有细心的小伙伴发现,小时候吃辣的东西很过瘾,怎么吃都不怕,但现在一吃辣就闹肚子了,怀疑是不是食品里的辣椒红色素添加剂有问题?今天我们就来分析一下。

辣椒素又称油树脂,是从辣椒中提取浓缩而成的产品,具有强烈的辣味,用于制作食品调料。辣椒精华素除了辣椒的辣味成分外,还含有辣椒醇、蛋白质、果胶、多糖、辣椒红色素等100多种复杂化学物质。

在这里,我们需要明白,辣椒素只是辣椒中辣椒素的提纯。

它只是一种调味剂,和鸡精、味精没有太大区别。

加入辣椒精或辣椒炒菜都不是拉肚子的罪魁祸首。

主要问题是是不是太辣了。


一般来说,如果一个人的肠胃功能较强,能够接受异常的辛辣,无论是辣椒还是辣椒精,还是适量添加的辣椒红色素,都不会引起腹泻。(注:这里只说明辣椒香精,不说明食材新鲜度)

辣椒素不易被消化道分解代谢,会让肠道有灼烧感。

肠壁上有很多神经元,所以被医学家称为“肠脑”。

当这些神经元接收到燃烧信号时,就会启动人体的解毒机制,将这些辣椒素类物质视为毒物,加速肠胃蠕动,将毒物排出体外。

在这个过程中,未消化的食物会被推到肛门,同时吸收肠道内的水分,大便不成形,会使大便变稀,也就是俗称的“腹泻”。

其实吃辣肚和感冒拉肚子是一个原理。都是肠道神经元受刺激引起的腹泻。


还有一个原因大家可能没考虑过,就是随着年龄的增大,我们的肠胃功能退化啦,所以才出现以前吃辣没事,现在就会闹肚子,这也是一个原因。


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