辣椒红色价折算规范重要标准及用处
辣椒红色素颜色的深浅重要按照色价(Color Value Units)即460nm处的吸光值,以及色彩(Color ratio)(470nm/455nm吸光比)来举行衡量。也可沿用美利坚合众国香料交易协会规范(ASTA)及国际色价规范ICU(International color units)。三者之间的互算为:色价E=150十分于100000ICU;1000ASTA十分于4000ICU。暂时AS
辣椒红色素特点和应用范围
辣椒红色素特点:无辛辣味,色泽鲜艳,性能稳定,耐热耐光性好,不受pH变化影响,对油品染色力强。本产品经过多次除臭精制。虽然它有轻微的气味,但添加到产品中时没有味道。
辣椒红色素--冷菜店凉拌红油,鲜红透亮的秘密
为什么你做的辣椒红油不红亮?你把辣椒红色素加一点,红油立马鲜红光亮,拌什么都场面。旁人家做的卤味冷串,钵钵鸡,麻辣现捞,上头那一层红油,本钱特殊低,但却又香又红亮,宾客看着就想买。
荐 辣椒红色素用于食品的添加量
辣椒红色素是以红辣椒果实为原料,萃取而制得的粉末状天然色素或者为深红色油状液体色素。辣椒红是存在于辣椒中的类胡萝卜素。是一种营养强化剂。辣椒红可用于冰淇淋、糕点上彩装、雪糕、冰棍、饼干、熟肉制品、人造蟹肉、酱料、糖果,按生产需要适量使用。