辣椒红色素最大允许使用量最大允许残留量标准
辣椒红可用作果汁、饮料、配制酒、冰欺凌、糖果、饼干夹心、糕点、面包、酱菜、调味品、面饼、油炸食品、膨化类即食早餐谷类食品等食用色素。
食品加工用辣椒红色素赋予食品诱人色彩
辣椒红色素是从茄科辣椒属植物的果皮中获得的橙红色天然红色素,属于叶黄素共轭多烯含氧衍生物。其主要成分是辣椒红色素和辣椒素。
辣椒红色价折算规范重要标准及用处
辣椒红色素颜色的深浅重要按照色价(Color Value Units)即460nm处的吸光值,以及色彩(Color ratio)(470nm/455nm吸光比)来举行衡量。也可沿用美利坚合众国香料交易协会规范(ASTA)及国际色价规范ICU(International color units)。三者之间的互算为:色价E=150十分于100000ICU;1000ASTA十分于4000ICU。暂时AS
辣椒红色素特点和应用范围
辣椒红色素特点:无辛辣味,色泽鲜艳,性能稳定,耐热耐光性好,不受pH变化影响,对油品染色力强。本产品经过多次除臭精制。虽然它有轻微的气味,但添加到产品中时没有味道。